Hoy vamos a disfrutar de unos pequeños bizcochitos llamados whoopies.
Son redonditos, tiernitos y muy muy deliciosos, en definitiva, una tentación.
Son muy típicos en América y se pueden hacer del sabor que queráis y con el relleno que más os guste.
Nosotros, en esta ocasión, los vamos a hacer de batata y con relleno de crema fluida de queso philadelphia.
Ingredientes bizcocho
- 200 gr de harina
- 200 gr Azúcar Moreno
- 210 gr puré de boniato
- 115 ml aceite
- 2 ud. huevos M
- ½ cc canela
- ½ cc clavo
- ½ cc levadura
- ½ cc bicarbonato
- ½ cc jengibre
Ingredientes crema fluida
- 120 gr Queso philadelphia
- 200 gr Azúcar glass
Ya lo tenemos todo.... vamos a por ello
Preparación del bizcocho

En un bol mezclamos muy bien el azúcar y el aceite para, a continuación, ir integrando los huevos de
uno en uno para conseguir una masa homogénea.
Incorporaremos las especias y la harina. Lo integraremos todo
bien y añadiremos el pure.
Debemos conseguir una masa homogénea que colocaremos en
una manga pastelera y vertemos la masa
sobre un papel sulfatado.
Haremos discos de un tamaño no muy grande y horneamos a 160ºC durante un tiempo aproximado de 15 minutos.
Preparación de la crema batida
Batimos la mantequilla y el azúcar ha velocidad baja hasta
conseguir que todo se integre bien cuando esté integrado subiremos la velocidad
de la batidora para conseguir que nuestra crema blanquee.
Cuando este más consistente añadimos el queso bien frío y lo
batimos a velocidad alta durante unos 5 minutos, pasado ese tiempo tendremos listo
la crema.
Montaje de nuestros Whoopies
Para el montaje de nuestros whoopies solo tenemos que poner
la crema en un manga o vértelo sobre una
de las conchas y juntar con la otra a modo de sandwich. Y
Y listos para degustar
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