El Angel food cake es un clásico de la repostería americana, que se popularizó a finales del siglo XIX.
Su aspecto exterior es como su propio nombre indica "Angelicar", por lo que es fácil suponer que será una delicia comerlo.
Es muy ligero y aunque por su aspecto pueda parecer frágil, una vez enfriado no lo es tanto.
Es un bizcocho sin grasas y que posee muy pocas calorías.
Vamos a ver qué tal nos sale...
Ingredientes
- 12 Claras
- 85 gr de Harina normal
- 1 1/2 cc Crémor tártaro
- 300 gr Azúcar blanca
- 25 gr Maicena
- 7 gr Azúcar avainillada
Preparación
En un bol ponemos nuestras claras y comenzamos a montar.
Cuando espumen añadimos el crémor tártaro y
el azúcar a cucharadas poco a poco hasta montar nuestro merengue.
En un bol aparte tamizamos un par de veces las harinas y las
añadimos con movimientos envolventes a nuestro merengue que previamente hemos montado.
Cuando lo hayamos integrado añadiremos el azúcar avainillado
y vertemos en un molde metálico previamente engrasado
Horneamos a 175º C unos
30minutos.
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