CESTA DE MERENGUE DE MELOCOTÓN

CESTA DE MERENGUE DE MELOCOTÓN

Lo reconozco este mes va a ser el mes del melocotón y la cereza. Parece que en todos lis grupos se han puesto de acuedo con los ingredientes.

En esta ocasión para el Reto color y sabor de temporada vamos ha hacer este merengue de melocotón.

Si, si habéis entendido bien. El merengue l haremos con puré de melocotón, se que parece imposibles pero no.



En esta ocasión la receta en de Sosa Ingredients, y es para presentar su producto Albuwip. Con este producto podremos hacer merengues sin necesidad de utilizar claras frescas.

Gracias al Albuwip mi merengue tiene sabor a lo que yo quiera ;-);-). Y además tarda más en bajarse.

CESTA DE MERENGUE DE MELOCOTÓN

- 250 gr Puré Melocotón

- 110 gr Azúcar

- 40 gr Trehalosa

- 25 gr Albuwip

- 6 Gotas de Aroma Melocotón

            ELABORACIÓN:

En el bol de nuestra maquina montadora mezclamos el puré de melocotón con el albuwip y lo mezclamos bien.

En otro recipiente aparte mezclamos los azúcares y reservamos.

Ponemos a montar el puré y el albuwip a velocidad media y le incorporamos en 3 veces la mezcla de los azúcares.

Cuando el azucar este bién integrado subimos la velocidad de la máquina y añadimos el aroma.

Una vez este el merengue listo, en un molde de media esfera con las cavidades hacia abajo, rociamos spray des moldante el molde y con ayuda de una manga pastelera cubrimos la cavidad con una espiral de merengue hasta cubrir toda la cavidad.

Tenemos que evitar que se toquen unas con otras. Metemos el molde en el horno 1 hora a 90ºC. La puerta del horno la dejaremos un poco abierta.

Cuando este seco el merengue lo sacamos del horno. Y ya por ultimo solo debéis decorar.  Yo en este caso le puse un poco de nata montado, mermelada de melocotón y unos crispys de cereza.

Os animo a probar ;D ;D

Mercedes.