viernes, 29 de junio de 2018

TARTA SERIGRAFIADA

TARTA SERIGRAFIADA


Que ganas tenia de hacer este tipo de tarta, son muy llamativas y se pueden combinar con cualquier interior.

Para esta tarta tenemos que hacer varias elaboraciones ya que en un poco laboriosa, pero os encantara el resultado. Yo en esta ocasión la rellene de nata montado pero podéis hacerlo de lo que mas os guste.

Inclusive podéis hacer dos rellenos diferentes y separarlos con una capa del bizcocho joconde. Os aseguro que no os defraudara.


Solo os voy a dar un consejo para la serigrafia utilizar colores brillantes ya que en el horneado pierden un poco. Podéis utilizar una plantilla de stencil o simplemente un dibujo en un papel y lo calcamos a mano alzada.



En primer lugar haremos una pasta de cigarrillo con la que haremos la serigrafia y sobre ella colocamos un bizcocha joconde.

No olvidéis que todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.

PASTA CIGARRILLO

- 100 gr Mantequilla
- 100 gr Azúcar
- 100 gr Clara de huevo
- 100 gr Harina

           ELABORACIÓN:

Derretimos la mantequilla con cuidado la mantequilla sin que se separe.

Añadimos el azucar a la mantequilla poco a poco hasta que se enfrié y haya blanqueado.

A esta pasta blanquecina le incorporamos las claras a temperatura ambiente y por ultimo la harina.

Cuando tengamos una masa homogénea la dividimos en boles y teñimos.

Con ayuda de un stencil vamos aplicando la masa como si fuera glasa o bien la ponemos en una manga u decoramos sobre u papel de horno.

Cuando hayamos aplicado el dibujo lo metemos en la nevera a que enfrié mientras hacemos la masa joconde.


BIZCOCHO JOCONDE

- 100 gr Azucar
- 150 gr Almendra Molida.
- 60 gr Harina
- 4 Huevos M
- 45 gr Mantequilla Derretida
- 110 gr Claras Huevo
- 30 gr Azúcar

              ELABORACIÓN:

Pre calentamos el horno a 180ºC

En el bol de nuestra maquina mezcladora montamos las claras de huevo a punto de nieve añadiendo los 30 gr de azúcar poco a poco. Reservamos

En un bol mezclamos las harinas y el azúcar con dos huevo y cuando la mezcla coja volumen le añadiremos los otras dos huevos y batiremos hasta tener una masa homogénea.

Derretimos la mantequilla con cuidado y le añadimos 6 cucharadas de masa para integrarlo bien. Cuando este listo lo volvemos a verter en la masa y homogeneizamos.

Una vez lista esta masa le incorporamos las claras con movimientos envolventes para evitar que se bajen las claras.

Vertemos esta masa sobre la serigrafia que esta en la nevera y horneamos 15 minutos hasta que este dorado.

Utilizar cuando este frió. Haremos tiras del ancho de nuestro molde para forrar las paredes.

BIZCOCHO GENOVÉS

- 125 gr Harina
- 125 gr Azúcar
- 4 Huevos M
- Esencia de Vainilla

                    ELABORACIÓN:

Pre calentamos el horno a 180ºC y preparamos una bandeja de horno con papel sulfurizado.

En un bol mezclamos con ayuda de unas varillas el azúcar con la mantequilla hasta que doblen su volumen.

Cuando haya doblado el volumen le añadimos la harina y mezclamos hasta tener una masa homogénea.

Vertemos sobre el papel u horneamos 10 minutos a 180ºC. De esta masa según sea el molde salen 2 bases de 20 cm

                  MONTAJE:

Colocamos un aro de 20 cm en la base de nuestro aro de emplatar o molde des moldable, con ayuda de una brocha le damos a todo el bizcocho con un almíbar TPT.

Ponemos en el borde del molde el bizcocho serigrafiado y en el interior colocaremos la nata montada.

Por ultimo tapamos con otra capa de bizcocho genovés al cual ya le hemos dado el almíbar. Ya solo queda decorar con un poco mas de nata y las frutas o lo que mas nos guste.

Espero que os animéis a probarlo, Besos


Mercedes

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