miércoles, 22 de agosto de 2018

CHEESECAKE DE MANGO Y ZANAHORIA SIN HORNO

CHEESE CAKE DE MAGO Y ZANAHORIA SIN HORNO


Bueno no es del todo cierto que esta tarta sea sin horno ya que la base es la típica carrot cake que va al horno , pero es solo la base de la tarta y os aseguro que no se tarda nada en hornear.

Se que con este calor puede dar pereza meterse en la cocina y mucho menos encender el horno pero os aseguro que el resultado merece la pena.


Este postre es para la colaboración del reto Color y Sabor de Temporada, que este mes los ingredientes elegidos son la zanahoria y el mango. Y se me ocurrió esta combinación que espero que os guste, si os animáis a probar lo.




Para no tardar mucho en el proceso yo paso las zanahorias peladas pero sin hervir por la termomix o las rayamos para no encontrar trozos grandes en el pastel.


CHEESE CAKE DE MANGO Y ZANAHORIA SIN HORNO

BASE:

- 150 gr Zanahoria
- 100 gr Azúcar
- 100 gr Harina
- 1 cc Levadura
- 1/4 cc Sal
- 2 Huevos M
- 1/2 cc Canela
- 1/2 cc Jengibre
- 50 gr Aceite

           ELABORACIÓN:

Pre calentamos en horno a 180ºC, engrasamos el molde y reservamos.

Metemos en el  procesador de alimentos todos los ingredientes y procesamos un par de minutos hasta que tengamos una masa homogénea.

Vertemos en la base del molde unos 2 dedos y horneamos unos 20 minutos. Cuando este listo sacamos y dejamos enfriar sin des moldar, ya que tenemos que verter el cheese cake .

CHEESE CAKE DE MANGO

- 200 gr Pure de Mango
- 200 gr Queso Untar
- 120 gr Nata
- 50 gr Kefir de Mango
- 10 gr Gelatina
- 2 cc Leche

           ELABORACIÓN:

En un cuenco ponemos a hidratar la gelatina con las 2 cc de leche y reservamos.

En un cazo ponemos el puré de mango, el kefir de mango y el queso lo calentamos hasta que este todo bien integrado.

En el bol de nuestra maquina mezcladora con el accesorio de varillas semi montamos la nata y la reservamos.

Cuan do la mezcla del cazo este a 80º  añadiremos la gelatina y la retiraremos del fuego. La dejamos enfriar hasta los 30ºC.

Cuando la mezcla alcance la temperatura indicada incorporaremos la nata semi montada con movimientos envolventes, así evitaremos que la mezcla pierda aire.

Cuando tengamos la nata bien incorporada la vertemos en el molde sobre la base de carrot cake y guardamos hasta que solidifique en la nevera.

Ya tenemos nuestra cheese cake lista, solo debemos decorara con unos gajos de mango en almíbar que venden en las grandes superficies,

Espero que os guste y me contéis que tal os ha quedado
.

Mercedes

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