viernes, 28 de septiembre de 2018

HELADO CHOCOLATE ORLEYS

HELADO CHOCOLATE ORLEYS


Ya casi casi está terminando el verano, hemos unos días de lluvia pero aún sigue haciendo calor.

Por eso para despedirnos os traigo este helado de chocolate orleys, es un chocolate que tiene un toque de sabor a regaliz.

Si no conocéis este chocolate os invito a conocerlo es de la marca valhorna, un chocolate elaborado con azucar muscobado lo que le da ese toque a regaliz.

Os aseguro que os va a gustar, este helado lo vamos a hacer con una base para helados que ya venden preparada.

Hacer un helado es bastante complicado sobre todo porque hay que ajustar los sólidos y los líquidos y mantecar lo bien para evitar que creen cristales de hielo.

Hace tiempo os enseñe que me había comprado una heladera semi profesional con compresor no es necesario pero si ayuda mucho sobre todo para cuando no tenemos espacio en el congelador.





Para usar este preparado solo tenemos que tener un litro de base bien de leche o bien de yema y añadirle 100 gramos por kilo.

Después le podemos añadir cualquier pasta concentrada que nos guste.

HELADO DE CHOCOLATE ORLEYS 

- 650 gr Leche 
- 100 gr Pro crema 100
- 350 gr Chocolate orleys 
- 1 gr Sal
- 10 gr Glicerina

          ELABORACIÓN:

En primer lugar de retiremos el chocolate en el microondas poco a poco con cuidado para que no se queme.

Mezclamos todos los ingredientes y lo pasamos por la turmix.

Ponemos la mezcla en un tupper  y dejamos macerar 24 horas.

Pasado el tiempo de maduración metemos la mezcla en el bol de nuestra heladera y seguimos las instrucciones del fabricante. En mi caso le pondremos 30 minutos.

Cuando el helado esté listo lo ponemos en un tupper y lo guardamos en el congelador.

Espero que os animéis a probar este helado os aseguro que está muy rico.


Mercedes.

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