TARTAR DE SALMON

TARTAR DE SALMÓN

Os voy a contar que esta es mi primera participación al Reto Alfabeto Salado, es muy parecido al reto Alfabeto Dulce en el que ya participo pero esta vez en salado.

Estoy muy contenta por que con este reto (aunque a mi me tire mas lo dulce) puedo quebrarme mas la cabeza. Y creo que en cierta forma eso nos gusta, o por lo menos a las que participamos en este tipo de retos ;D ;D ;D.

Esta receta en verdad es de mi marido que es el cocinero pero me la prestado para compartirla con vosotros (todo un adelanto ya que el no da muchas recetas). Jajajaja.



Los ingredientes elegidos para este mes fueron el whisky y las nueces, y bueno os traigo este tartar de salmón que combina muy bien estos ingredientes.

Con las cantidades nos darán para un par de raciones, si os animáis ha hacerla podéis doblar las cantidades y ajustarlas a los comensales o poner raciones mas pequeñas.

TARTAR DE SALMÓN

- 160 gr Salmón 

- 15 gr Azúcar Moreno

- 10 gr Whisky

- 10 gr Mostaza Dijon

- 20 gr Pepinillo

- 10 gr Nueces

- 20 gr Cebolla

- 20 gr Alcaparras

- 10 gr Anchoas

- 1/4 cc Tabasco

- 1/2 cc Perrins

- 1 cc Vinagre de Modena

- 1/4 cc Eneldo

     
           ELABORACIÓN:

Picaremos en salmón y lo reservamos. En un bol mezclamos el whisky y el azúcar moreno y lo reservamos también.

Ahora es el momento de poner el resto de los ingredientes juntos en el vaso de nuestra batidora o procesador de alimentos.

Haremos una pasta con todo y en un bol ponemos el salmón picado y le iremos añadiendo el aliño poco a poco según nos guste .

El salmón tiene que estar bien cubierto del aliño pero sin excedernos.

Por ultimo añadiremos el whisky que teníamos reservado y listo solo queda emplatar.

Yo he utilizado un aro de emplatar lo llene y presione un podo para que al quitarlo no se desmoronara. Corte 1/4 de aguacate en forma de abanico y lo coloque encima para adornar.

Listo ya podéis deslumbrar a vuestros comensales con este delicioso tartar de salmón.

Mercedes.