lunes, 12 de octubre de 2020

BARRITAS DE ZANAHORIA Y FALSO QUESO

BARRITAS DE ZANAHORIA Y FALSO QUESO


Es una versión de unos cuadraditos de carrot cake qué ha hecho megasilvita en su blog.

Para la receta hemos variado algún ingrediente pero manteniendo toda la esencia de esos cuadraditos qué hizo ella.

Es una receta muy sana de las que ahora ya vamos healthy para todos aquellos que queremos cuidarnos un poquito más nuestra alimentación.

Cómo leí hace poco healthy no quiere decir que sea sin calorías espero que eso lo tengamos presente quiere decir que es un poquito más sano.

Aunque de vez en cuando también debemos de darle un gusto al cuerpo, con algún que otro capricho.

Está receta está compuesta de dos pasos una en la que haremos nuestra base a base de zanahoria y harina de avena y la otra que es nuestro falso queso que estará hecho a base de almendra.




La base de este falso queso al ser de almendra queda un poquito más arenosa si no os gusta pues hacer lo que ella que uso anacardos.

Igualmente la receta que da muy buena os recomiendo que la probéis.

BARRITAS DE ZANAHORIA Y FALSO QUESO

CAPA DE ZANAHORIA
- 220 gr Zanahoria
- 220 gr Harina Avena Chocolate
- 150 gr Datiles
- 35 gr Coco Rallado
- 30 gr Almendras

CAPA DE FALSO QUESO
- 240 gr Leche de Coco
- 20 gr Fecula de Patata
- 2 cc Azúcar Coco
- 1 cc Esencia de Vainilla
- 150 gr Almendras
- 40 gr Sirope Agave
- 40 gr Aceite de Coco


ELABORACIÓN:

Para preparar la masa si tú lo haremos todos los alimentos en un procesador hasta obtener una masa homogénea.

Dividimos la masa en dos y ponemos una parte como base en un molde de silicona o de base desmontable metemos en la nevera para que quede firme.

Mientras ponemos las almendras a remojo unas 2 horas. Mientras se hidratan las almendras haremos una especie de natillas.

En un cazo calentamos la leche de coco el azúcar de coco y la fécula de patata hasta que espese y queden como una especie de natillas sacamos del fuego y dejamos templar.

Cuándo temple añadimos la vainilla cuando esté bien incorporada le añadimos al procesador de alimentos limpio añadimos el aceite de coco derretido las almendras y el sirope de agave.

Y duramos hasta tener una masa lisa y homogenia vertemos la mitad de nuestra masa sobre la masa zanahoria que teníamos en la nevera y llevamos a congelar unas 2 horas.

Pasado el tiempo cuando la capas estén bien congeladas ponemos otra capa de zanahoria y la última capa del falso queso llevamos otra vez al congelador.

Cuando esté nuestra tarta bien congelada des moldamos y cortamos en cuadraditos ya podemos servir.

Os aseguro que os va a gustar mucho y no quedaréis defraudados con los sabores.


Mercedes.

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