miércoles, 19 de diciembre de 2018

POLVORONES DE NUEZ

POLVORONES DE NUEZ


Hoy os traigo un polvorón típico de estas fechas pero no es un polvorón cualquiera.

Vamos a utilizar un ingrediente muy especial que hará que nuestro polvorón desaparezca en la boca.

No tendremos esa sensación tan pesada en la boca que parece que nos ahogamos con los típicos polvorones de estas fechas.

Es ingrediente tan especial es la maltodextrina,  este ingrediente tiene la propiedad de absorber las grasas y poder formar rocas con el.





POLVORON DE NUEZ

- 100 gr Maltodextrina 
- 40 gr Aceite de Nuez
- 120 gr Pasta de Nuez
- 1/4 cc Canela
- 80 gr Nueces Cantonesas

      ELABORACIÓN:

En primer lugar vamos a picar las nueces cantonesas en trozos pequeños lo podemos hacer con ayuda de un procesador de alimentos.

Cogemos un bol grande ponemos la maltodextrina y la canela.

Nos pondremos los guantes iremos añadiendo el aceite y la pasta de nuez lo vamos incorporando con las manos hasta que podamos hacer bolas con ellos.

Ponemos la mezcla entre dos papeles de horno y con ayuda de unas reglas extendemos la mezcla.

Con ayuda de un cortapastas no muy grande cortaremos círculos y con ayuda de una espátula los iremos colocando en una bandeja.

Al terminar podéis volver a unir la mezcla con las manos y volver a extender con ayuda de la regla y el rodillo.

Espero que os animéis a probar estos polvorones tan ligeros os aseguro que desaparecen en la boca si no tenéis aceite de nuez podéis cambiarlo por un aceite de oliva suave.

Y si os animáis a hacerlo de otros sabores cualquier otra pasta pura de cualquier otro fruto seco también os vale.


Mercedes.

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