viernes, 29 de marzo de 2019

CRUD DE NARANJA SANGUINA

CRUD DE NARANJA SANGUINA


Que os parece este crud de naranja, es ideal para untar en las tostadas o para usarlo como relleno en cualquier pastel.

La idea surgió por que en el grupo de Tus Recetas el ingrediente propuesto fue el zumo de naranja, y aunque yo he usado naranja sanguinas la podéis hacer con naranjas normales.



Yo he usado esta variedad ya que me gusta mucho y es la que consumimos en esta época, pero lo podríamos hacer con cualquier otro cítrico. Tener en cuenta que solo tendríamos que adaptar el azúcar.




CRUD DE NARANJA SANGUINA


- 190 gr Zumo Naranja Sanguina
- 120 gr Azúcar
- 60 gr Mantequilla
- 3 Huevos L
- 1 Yema L
- 1 cc Zumo Limón

              ELABORACIÓN:

Ponemos un cazo con agua al fuego. En un bol mezclamos todos los ingredientes excepto la mantequilla que la reserva haremos para más tarde.

Ponemos el bol encima del cazo con el agua caliente y sin dejar de remover la mezcla esperamos que espese al baño maría.

Tenemos que tener muy controlada la temperatura no puede llegar a más de 85 grados ya que el huevo se coagula la y nos pueden quedar hebras desagradables.

Cuando veamos que la mezcla es pesado la sacaremos del cazo y la dejamos templar.

Sin que llegue a enfriar se le vamos añadir la mantequilla removiendo continuamente para integrar la bien a la mezcla.

Vertemos en un tupper y tapamos con un film a piel y dejamos en la nevera para que enfríe completamente.

Al dia siguiente el crud  lo podemos usar para untar. Sí por cualquier cosa ha quedado un poco líquida la daremos unos toques de microondas hasta que esté con la textura que nos guste.


Mercedes.

6 comentarios:

  1. Me vuelven loca las naranjas sanguinas, tiene que estar de muerte este crud!!! Muy buen reto, besos.

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  2. ¡¡Ay por Dios!!! Y yo , regalandolas, he tenido muchas, de hecho mi receta la hice con zumo de naranjas sanguinas. Tu receta me la guardo para otra vez , tiene que estar para chuparse los dedos. Besitos.

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  3. Uhmm que delicia, ese pan con esa cremita untada debe estar de vicio,besos

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  4. Que pinta esa tostada con esa crud , menudo desayuno rico

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  5. Mmmmm, tengo que hacerlo para acompañar un bizcocho, lo voy a usar de salsa, que rico.
    Felicidades por esta receta.
    Besos.

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  6. Qué bueno, había hecho crud de mandarina pero de naranja sanguina no, que bueno y original usar esas naranjas.
    Bs

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