miércoles, 20 de marzo de 2019

TARTA DE SELVA NEGRA

TARTA DE SELVA NEGRA


Hoy para el reto Desafío en la Cocina os traemos una tarta de Selva Negra es una tarta típica de la cocina alemana.

Se compone de un bizcocho de chocolate bañador con un almíbar qué lleva licor de cereza intercalamos las capas con nata y mermelada de cereza entre bizcocho y bizcocho.

Os puedo asegurar que es una tarta muy muy buena hay gente qué cubre la tarta completa con nata y después le pone unas virutas de chocolate esto ya va a gusto de cada uno yo os echo una tarta de Selva Negra tipo nude.

Me ha parecido mucho más bonito para presentarla así aunque ya os digo que cada una la presentará como más le guste de hecho os dejo el enlace para el grupo para que veáis las decoraciones de mis compañeras.

https://desafioenlacocina1.blogspot.com/2019/03/postres-selva-negra-71-desafio-en-la.html  


TARTA SELVA NEGRA

BIZCOCHO

- 1 Huevo L
- 160 gr Azúcar
- 200 gr Harina
- 100 gr Aceite
- 30 gr Cacao Polvo
- 1 cc Levadura
- 105 gr Leche
- 1 cc Esencia Vainilla

          ELABORACIÓN:

Pre calentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo ingresamos nuestros moldes con un spray des moldante y reservamos.

Preparamos nuestra máquina mezcladora con el accesorio de pala y mezclamos el aceite y el azúcar hasta conseguir una pasta añadimos el huevo.

Cuando tengamos una masa homogénea incorporaremos la esencia de vainilla y los ingredientes secos tamizados.

Cómo se nos quedará una pasta e iremos añadiendo la leche poco a poco hasta conseguir una masa homogénea y lisa.

Dividimos la masa en 3 moldes iguales yo utilizado moldes de 15 cm.

Colocamos en nuestra bandeja de horno y hornear hemos unos 30 minutos hasta que pinchemos y el palillo salga limpio.

Dejamos enfriar sobre una rejilla y cuando estén fríos los envolvemos en film transparente y lo reservamos.



ALMIBAR DE CEREZA

- 100 gr Agua
- 80 gr Azucar
- 1 Chorrito de Licor de Cereza

          ELABORACIÓN:

En un cazo ponemos el agua y el azúcar a temperatura media hasta que el azúcar se haya disuelto añadimos el licor de cereza al gusto.

Dejamos que temple y lo ponemos en un biberón con él vamos a  emborrachar nuestros bizcochos.

CHANTILLY

- 500 gr Nata
- 75 gr Azúcar

           ELABORACIÓN:

Necesitamos utilizar nuestra máquina mezcladora con el accesorio de varilla.

Para montar la nata os recomiendo que está esté muy fría y a poder ser que nuestro ball haya estado unas dos o tres horas también en la nevera.

Ya que montará más rápido y será más firme. Yo utilizo nata vegetal no es necesario ponerle azúcar pero si os gusta mucho el dulce conocen con 75 gramos es más que suficiente.

Cuando tengamos la nata que haga picos viernes la ponemos en una manga con una boquilla de estrella y decoramos nuestro bizcocho.

MONTAJE:

Sobre un disco para tartas colocamos uno de nuestros bizcochos con ayuda del biberón vamos a emborrachar este bizcocho.

Ponemos una base de mermelada de cereza y sobre esta la nata haremos una especie de monticulos sobre el que vamos a colocar el segundo bizcocho.

Tenemos que volver a emborrachar el bizcocho con nuestro almíbar y repetir los pasos anteriores de la mermelada y la nata.

Para el último bizcocho solo lo tenemos que emborrachar y lo decoraremos con la nata y unas guindas o cerezas a gusto.

Espero que os guste y os animéis a dar una vuelta para ver cómo lo han hecho las compañeras.


Mercedes.


4 comentarios:

  1. A veces menos es más, y a la vista está, te ha quedado una tarta impresionante, preciosa. Besos

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  2. Es simplemente preciosa!!! Muy buen reto, besos

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  3. Se puede hacer de mil formas la presentación y esta es perfecta, pinta muy bien este desafío jejeje a por el siguiente, feliz semana, bss

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