sábado, 4 de mayo de 2019

CANTUCCI

CANTUCCI


Hoy para el reto cocina regional italiana la propuesta dulce de este mes son cantuccini.

Seguro que alguna le ha llamado la atención estas galletas.

Son un pelín crocantes no os asustéis porque no tiene la textura a la cual nosotros estamos acostumbrados a comer en una galleta típica.

Pero igualmente son las galletas deliciosas de origen toscano.

Os dejo el enlace al blog el cajón desastre de Maggie para que veáis la aportación de todas las compañeras. https://elcajondesastredemaggie.blogspot.com/2019/05/cantucci-reto-dulce-cri-toscana.html.


Estoy segura que os vais a animar a probar ha hacer estas deliciosas galletas.



CANTUCCI

- 250 gr Harina
- 250 gr Almemdras Enteras
- 150 gr Azucar
- 1 cc Levadura
- 1/2 cc Sal
- 2 Huevos L
- Ralladura Limon

               ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180 grados. Tamizamos la harina la levadura y la sal y la reservamos.

Con la ayuda de nuestra máquina mezcladora y accesorio de varillas montamos hasta que blanken y doble en su volumen el azúcar y los huevos.

Cuando estás hayan alcanzado el punto óptimo apartaremos el Ball de la máquina y con ayuda de una lengua la harina, la levadura y la sal.

La integraremos con movimientos envolventes para evitar que nuestro huevo se baje.

Por último añadimos la ralladura de limón y las almendras enteras.

Tendremos una masa bastante pegajosa con ayuda de una lengua dividimos la masa en dos o tres partes.

Dejamos un buen espacio de separación entre ellos para evitar que cuando entren al horno se peguen.

Le debemos dar una forma de barra alargada y para que no se nos pegue en las manos os recomiendo humedecer nos las con agua.

Damos forma a estas barras alargadas que de ancho deberán tener unos 4 cm.

Pintamos con huevo batido y horneamos durante 25 minutos.

Cuando nuestras barras estén doradas las sacaremos y dejamos reposar unos 5 minutos .

Pasado el tiempo con un cuchillo de sierra cortaremos nuestras galletas.

Lo haremos en rebanadas de un centímetro aproximadamente y las dejamos enfriar del todo.


Mercedes.

2 comentarios:

  1. Hola Mercedes, me alegra que te hayan gustado los cantucci y que te hayas animado a participar! Son un verdadero vicio, en casa con el café van poco a poco cayendo jejejejeje. Un besito

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  2. Croncanti? ya ves, los tíos de mi marido que son mayores casi se quedan sin dientes, tuvieron que ayudar mojando en café jejeje... eso si, les encantaron y se los comieron sin rechistar, además que repitieron.
    Besos
    Nieves

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