MAGRET DE PATO CON MERMELADA DE FRESAS Y VINO TINTO
Qué os parece este plato de magret de pato con mermelada de fresas y vino tinto. ¿Tiene buena pinta verdad?.
Tengo que reconocer que el magret de pato no es para todos los públicos ya no hablamos del precio sino que la carne y un sabor muy particular.
Esta entrada la hemos hecho para el reto alfabeto salado que nos han propuesto como ingredientes del mes de las fresas y vino.
Parece una buena combinación verdad y con este tipo de carnes tanto el pato como la casa estos ingredientes combinan de maravilla.
MAGRET DE PATO CON MERMELADA DE FRESAS Y VINO TINTO.
- 1 Magret de Pato
- 50 gr Mermelada de Fresas
- 4 cc Vino Tinto
ELABORACIÓN:
En primer lugar vamos a poner en un cazo pequeño al fuego la mermelada y el vino tinto y lo vamos a reducir hasta que espese.
Apartamos la reducción del fuego y dejamos que temple.
Mientras ponemos una parrilla al fuego y hacemos cortes en forma de rombo a la piel de nuestro Magret.
Tendremos precaución de no llegar hasta la carne solamente tenemos que cortar la piel esto favorecerá que salga toda la grasa y se cociné en su propia grasa la carne.
Primero pondremos la parte de la piel al fuego cuando esté bien tostado le damos la vuelta y cocinamos por el otro lado.
Bastará con hacerlo un par de minutos o tres por cada lado.
Ponemos la carne sobre una tabla la trincha mos como vemos en la foto y salseamos con nuestra reducción que teníamos enfriando.
Espero que os haya gustado mi propuesta de este mes para este reto salado y os animéis a hacerla.
Mercedes.
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