martes, 3 de diciembre de 2019

TERNERA PIAMONTESA

TERNERA PIAMONTESA



Que os parece este plato de ternera ???

Este plato es para el reto Cocina Tradicional Italiana, que nos han dejado elegir una receta tipica navideña.


Y esta receta me pareció de lo mas apropiado como para que este en mi mesa estas fiestas. ¿ Os animais a probarla??
https://elcajondesastredemaggie.blogspot.com/2019/12/zuppa-alla-sante-reto-salado-cri-molise.html
Es una receta facil de preparar y que se puede hacer unos dias antes para adelantar trabajo y que no nos pille el toro el dia el evento.

Este tipo de recetas son socorridas ya que solo es calentar y listo.



TERNERA PIAMONTESA

- 1 kg Redondo de Ternera
- 1 Cebolla
- Agua
- 1 dl Vino Blanco
- 200 gr Atun en Aceite
- 3 Yemas de Huevo
- 1 cc Zumo Limon
- 2 cc Alcaparras
- 4 dl Aceite Oliva

           ELABORACIÓN;

Ponemos en una olla con aceite la carne a marcar.

Cuando este marcada le añadimos la cebolla cortada en aros.

Damos unas vueltas y añadimos el vino blanco hasta que evapore.

Cubrimos con agua y movemos de vez en cuando para que se cocine por todos lados. Tardara aproximadamente 1 hora en hacerse. Mientras vamos a hacer la salsa.

En un bol colocamos el aceite, las yemas,el zumo del limón, salpimentamos y trituramos con el turmix.

Cuando tengamos una masa homogénea incorporamos el atún y las alcaparras.

Trituramos hasta que tengamos una salsa lisa y sin grumos. Reservamos

Cuando este listo el redondo lo dejaremos templar para cortarlo en lonchas finas.

A la hora de montar el plato solo debemos calentar la carne, colocar la salsa templada sobre ella y decorar la con unos alcaparrones.

Y listo nuestro plato de Ternera Piamontesa para estas fiestas, no lo dudéis.


Mecedes.

5 comentarios:

  1. Es muy parecida al vitello tonnato que me encanta!
    Un riquisimo entrante o aperitivo o perfectamente es válido como plato principal, éste plato lo tiene todo!
    Besos y Feliz Navidad!
    Nieves

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  2. Querida Mercedes, se lo difícil que es en estas fechas estar a todo y te agradezco mucho que hayas querido y podido participar en esta edición especial. Tu ternera, cuando me la mandaste, me dije "no es el vitello tonnato?" porque desde luego lo parece, es un plato que me encanta por el contraste de sabores y lo sencillo de preparar y que es protagonista absoluto de la mesa en Navidad. Gracias de nuevo!

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  3. No como carne pero conozco uno en casa al que le gustaría. Plato perfecto para estas fiestas porque se puede preparar con antelación. Buena elección!

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  4. Hola, muy buena elección. Me parece un plato delicioso. Besets.

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