lunes, 3 de febrero de 2020

PAN DE NUECES

PAN DE NUECES
Este mes para el reto cocina regional italiana me he inclinado por hacer la receta salada este delicioso pan de nueces.

Os invito a probarlo tengo que pedir disculpas a Maggi ya que modificado un poco la receta original que ella nos mandó.

La receta original lleva solamente aceite yo he combinado aceite y agua.



Esteban nos ha gustado mucho en casa aunque en casa gusta mucho el pan si.

No hace falta tener una buena amasadora o una panificadora.

Aunque evidentemente es mucho más cómodo que pringarse las manos pero si alguien le gusta hacerlo al modo tradicional sin ningún problema.

Es una masa bastante manejable simplemente practicaremos un poco más el amasado.


PAN DE NUECES

1 Kg de Harina Con Levadura Panificable.
250 gr Agua
50 gr de Aceite
Sal
200 gr Queso Parmesano
150 gr Nueces

                 ELABORACIÓN:

Preparamos nuestra máquina con el accesorio de gancho.

Trituramos un poco las nueces para no encontrarnos trozos muy grandes.

Vertemos todos los ingredientes en el bol de nuestra máquina excepto los líquidos y comenzamos a amasar.

Hemos incorporando poco a poco el agua y por último el aceite.

Amasaremos bien hasta conseguir una masa homogénea que no se pegue a las paredes.

Cuando veáis que nuestra masa está lista ponemos aceite en un bol y la dejamos levar tapada con un paño o un fil transparente.

Dejaremos levar en un sitio cálido fuera de Corrientes hasta que doble su volumen.

Pasado el primer tiempo de levado desgasificar hemos daremos forma a nuestro pan y volveremos a dejar levar tapada con el paño.

Cuando haya doblado el volumen haremos unos cortes en la superficie de nuestro pan y meteremos al horno a 180 grados el cual estará precalentado antes.

Cuando me traes el pan en el horno os recomiendo antes pulverizar con un spray de agua las paredes del horno crear bao necesario para una corteza crujiente.

Ponme haremos unos 25 minutos hasta que tengamos un pan dorado.

Dejamos enfriar sobre una rejilla y ya está listo nuestro pan.

Os invito a pasaros por el reto Cocina regional italiana y ver los panes de mis compañeras.


Mercedes.


7 comentarios:

  1. Es un pan muy agradecido de hacer, como dices es una masa manejable y además rápida de amasar, reacciona muy pronto y el resultado es una deliciosa miga suave, tipo bollo, con una corteza también blandita.
    Desde luego nosotros repetiremos, fue todo un éxito!
    Besos
    Nieves

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  2. en casa también somos muy panarras y esta delicia de pan no ha durado nada.
    Te ha quedado super apetecible
    besitos guapa
    Rosa

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  3. que mejor que un rico pan en la mesa y el olorcito que deja en casa, tiene una pinta de 10. Feliz día, bss

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  4. Esta claro que ha sido la estrella este mes y a todas os ha gustado asi que yo supercontenta! Gracias por participar!

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  5. Hola, sí que ha sido un éxito, todas menos yo que soy muy de pan, lo habéis horneado. Yo también hubiera añadido agua y no es difícil. Delicioso, ya lo haré seguro.
    Besets.

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  6. Hola, sí que ha sido un éxito, todas menos yo que soy muy de pan, lo habéis horneado. Yo también hubiera añadido agua y no es difícil. Delicioso, ya lo haré seguro.
    Besets.

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  7. Un pan fantástico para compartir en família!

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