CROQUETA DE CECINA
Este mes las Boss nos han propuesto un reto delicioso y que gustara a todos los integrantes de nuestra casa.
Os recomiendo daros un paseo por las recetas de las compañeras y tendréis un montón de recetas para elegir.
https://desafioenlacocina1.
Yo me he decantado por las Croquetas de Cecina y las hice en la Termomix. Os recomiendo probarlo ya que es rápido y sin nada de agobio ya que te puedes desentender de ellas y sin el riesgo de que se queme, peguen, etc....
Ademas en la receta original se hacen con mantequilla la hice con mantequilla noisette que nos va a aportar un toque a nuez muy rico en la masa.
Os lo recomiendo pero para muchas de los platos que lleven mantequilla esta dará un toque especial.
CROQUETAS DE CECINA
- 700 gr Leche Entera
- 50 gr Aceite
- 50 gr Mantequilla Noisette
- 150 gr Harina
- Sal
- Pimienta
ELABORACIÓN:
En primer lugar vamos a picar o triturar la cecina hasta obtener o trozos muy pequeños o un polvo.
En el vaso de la termomix ponemos la mantequilla y el aceite a velocidad 2 3 minutos y temperatura varoma (es llevar la ruleta de la temperatura al final)
Pasado el tiempo añadimos la harina a una temperatura 100ºC, velocidad 3 , durante unos 4 minutos . Si la harina se posa en las paredes con la ayuda de una lengua la bajamos de las paredes.
Por ultimo incorporamos la leche primero 10 seg a velocidad 6 y después 10 minutos a 100ºC a una velocidad de 3 1/2.
Pasado el tiempo indicado vamos a mezclar con una espátula la bechamel y el polvo de cecina. Ponemos en una bandeja y tapamos con film a piel.
Dejamos reposar en nevera hasta el día siguiente. Al día siguiente formaremos las croquetas pasándolas por huevo batido y pan rallado.
Vamos a freírlas en abundante aceite y dejamos templar sobre un papel absorbente.
Ya están listas las croquetas de cecina para las invitados.
Mercedes.
No hay comentarios:
Publicar un comentario