viernes, 27 de marzo de 2020

LECHE FRITA

LECHE FRITA


Este es un  postre de los de toda la vida, todos los ingredientes los encontraremos en la despensa de nuestra cocina.

Y como de eso es de lo se trata en el reto Tus Recetas y el ingrediente propuesto de este mes ha sido Almidon de Maiz.


Y esta receta utiliza este almidón para espesar la crema y dar cuerpo al postre. Ya luego debemos rebozar, freír y pasar por azúcar y canela.

Este postre es de los que podemos preparar un día antes de cualquier reunión o evento que tengamos ya no pasa nada por que lo hayamos hecho con anterioridad.

De todas formas os animo a daros una vuelta por el reto y descubrir las recetas que han hecho las compañeras.


LECHE FRITA


MASA:

- 750 gr Leche Entera
- 100 gr Azúcar Glass
- 3 Yemas de Huevo
- 80 gr Almidón de Maiz
- 40 gr Mantequilla (spray desmoldante)
- 1 Vaina de Vainilla
- Cascara de Limón

                        ELABORACIÓN:

En primer lugar vamos a infusionar la leche con la vainilla y la cascara de limón. Dejamos templar y colamos.

En el bol de nuestra maquina montadora con el accesorio de varillas, batimos hasta que doblen el volumen y reservamos.

Cogemos un vaso de la leche infusionada y la mezclamos con la maicena, reservamos.

En un cazo profundo calentamos el resto de la leche y sin que llegue a hervir añadimos la leche con la maicena y vamos añadiendo las yemas sin dejar de remover.

Seguimos removiendo hasta que espese la receta y cuando este lista vertemos en un molde que este previamente engrasado.

El molde lo podemos engrasar el molde o bien con la mantequilla o con un spray des moldante. Dejamos reposar hasta el día siguiente.

Pasado el tiempo de reposo vamos a cortar en cuadrados la masa. La pasaremos por harina y huevo batido y freímos en abundante aceite.

Cuando este dorado por los dos lados dejamos que suelte el exceso sobre un papel absorbente y rebozamos son canela y azúcar.

Ya tenemos listo nuestro postre y os aseguro que os encantara.


Mercedes.

7 comentarios:

  1. Te han salido divinas esas porciones de leche frita.
    Felicidades por el reto #YoMeQuedoEnCasa
    Besos.

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  2. La leche frita es un postre que me encanta y queda muy rico con maicena, gracias por tus recetas. Un beso y cuídate mucho.
    #Yomequedoencasa.

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  3. Hace siglos que no la como. Te ha quedado espectacular. Besos

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  4. Que rica...yo nunca la hice, la verdad me parece muy dificil,,,jejeje. Besitos Guapis!!!

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