GALLETAS DE DAMA
Hoy para el reto Una Galleta un Cuento que nos propone Patricia Blanco de Patty`s Cake os traigo estas galletas dama. Y sabeis por que las he elegido???
Pues las elegi por que el cuento de este mes el la Dama y el Vagabundo, y que mejor elección que las galletas dama.
Son unas galletas sin huevo y con harina de almendra pero como también llevan harina normal no son aptas para celiacos.
Yo las voy a rellenar con un ganache de dos sabores uno de chocolate negro y otro de la gama de chocolate valhrona inspiración Fresa.
Os puedo asegurar que os va a encantar tanto esta como el resto de chocolates de la gama inspiración
Ademas os animo a daros unas vuelta por el reto para ver las propuestas de mis compañeras.
GALLETAS DAMA
- 200 gr Harina Almendra
- 200 gr Azúcar
- 200 gr Harina
- 200 gr Mantequilla
- 1 cc Azúcar Avainillada
- 1/4 cc Sal
ELABORACIÓN:
Pre calentamos en horno a 160 ºC.
Vamos a utilizar la termomix para hacer la masa de estas galletas, es muy sencillo de realizar.
Colocamos en el vaso de la termomix el azúcar y la almendra y batimos a velocidad 8 unos 15 segundos.
Cuando pase el tiempo añadimos la harina , mantequilla, azúcar avainillada y sal y volvemos a batir a velocidad 6 unos 25 segundos.
Una vez listo vamos a hacer bolas de 13 gr y las colocamos sobre unas bandejas de horno.
Guardaremos una separación entre galleta y galleta ya que al hornearlas crecen y se pueden pegar, las horneamos unos 15-20 minutos a la temperatura de pre calentado.
Cuando pare el tiempo las dejamos enfriar y las guardamos en un tupper o caja de lata mientras hacemos en ganache
GANACHE DE CHOCOLATE
- Chocolate Negro 70%
- Nata 35 %
GANACHE INSPIRACION FRESA
- 200 gr Nata 35%
- 200 gr Chocolate Inspiración Fresa
ELABORACIÓN :
Calentamos los chocolates en boles independientes en el microondas con cuidado no se nos queme y le vamos añadiendo la nata poco a poco emulsionando del centro hacia afuera.
Repetimos la operación con los dos chocolates y dejamos reposar hasta el día siguiente en la nevera
Por ultimo solo nos queda rellenar las galletas, ponemos ganache sobre la base de una galleta y colocamos otra encima.
A forma de sándwich y ya están listas nuestras galletas dama.
Mercedes.
Se ven deliciosas. Muchas gracias por participar. Besitos.
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