viernes, 25 de septiembre de 2020

COQUITOS BAÑADOS EN CHOCOLATE

 COQUITOS BAÑADOS EN CHOCOLATE


Que os parecen estos coquitos???. Están hechos pensando en el cuento propuesto para el reto de este mes por Patricia Blanco de Patty`s Cake.

 Estos coquitos son muy fáciles de hacer y rápidos en unos 12 minutos están listos. Me vino la inspiración por el cuento la leyenda de los volcanes, para el reto Una galleta Una cuento.


Para estos coquitos podéis bañarlo o no eso es una opción que podéis elegir como la de cambiar el tipo de chocolate.

Una recomendación es que hagáis los coquitos de unos 20 gr y que los hagáis bien picudos  ya que en el horno terminan bajándose un poco.

Os voy a decir que el cuento de este mes es una leyenda popular en México y habla del amor entre un guerrero y la princesa de uno de los pueblos Maya.



COQUITOS BAÑADOS EN CHOCOLATE

- 200 gr Coco Rallado

- 50 gr Almendra Molida

- 2 Huevos M

- 150 gr Azúcar


             ELABORACION:

Pre calentamos el horno a 180ºC, separamos las claras de las yemas.

Con ayuda de nuestra maquina mezcladora con el accesorio de varilla montamos las claras con la mitad del azúcar.

Vamos a incorporar el azúcar poco a poco y en forma de lluvia hasta que las claras formar picos firmes.

Reservamos y limpiamos el bol para batir las yemas con la otra mitad del azúcar, montamos hasta que doblen el volumen.

En un bol juntamos el coco y la almendra, cuando las yemas hayan doblado el volumen se las añadimos hasta que tengamos una pasta homogénea.

A esta pasta con ayuda de una lengua y con movimientos envolventes incorporamos las claras.

En una bandeja con un papel sulfurizaro colocamos a forma de pequeñas montañas de unos 20 gr.

Horneamos a 180C unos 12 min hasta que estén un poco dorados. Reservamos hasta que enfríen.

Mientras vamos a ir derritiendo el chocolate a intervalos cortos de 10 o 30 segundos y así evitar que el chocolate se queme.

Cuando los coquitos estén fríos vertemos el chocolate derretido por encima y dejamos que el chocolate solidifique en el frio unas horas.


Mercedes.

1 comentario:

  1. Qué deli! Qué lastima que me perdí del reto esta vez, me gusta mucho esa leyenda. Estos coquitos se ven muy ricos y fáciles de hacer. Saludos!

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